手作り山椒ちりめん

　やっと植木商店さんで山椒の実が売っていました。
もう少し待てば良い物が安く買えるはず。
なんて思ってみてるとパック１５０円と安かったので。
勝手に購入。
ついでに山椒の実と一緒に煮てしまおうと、ちりめんじゃこを購入。
せっかくなので家で山椒ちりめんを作ってみようかと。

長女と細かい枝と葉をはさみで取ると、こんな感じに。
長女はお手伝いがしたい時期。
こういった単純な作業は娘が意外と喜ぶんですよね。

味付けは醤油と味醂と日本酒を沸騰させて。
ちりめんたちをダイブ。
ちなみに山椒は軽く茹でて灰汁を取っている。
火が通ると山椒の香りが部屋中に拡がり日本的な雰囲気。

食べてみるとすっと香りや刺激があるのですが、あと残りはない。
美味しいちりめんが出来ました。
でも水をさらす時間が短かったからか。

激辛(苦笑)。

次はもう少し水にさらした方が良いと分かりました。
辛いのだけにならないのが救いだよなぁ。