２年半熟成味噌

　覚えていますでしょうか？
って僕自身忘れていたんですけどね(苦笑)。
以前、広島時代に味噌を作ったんですよ。

２年半熟成させたらこんな色になりました。
見事な赤味噌となりました。
表面はカビが生えて締まっていたのですが、それを丁寧に相方が取り除いてくれました。
うん、匂いはかなり味噌だ。
って最初の時に作った物から随分と色合いが変わる物なんですね。
相方は少し不安そう。
子供達に味噌汁を飲ませても大丈夫だろうか？
お腹が痛くならないだろうか？

まずは作ってみたら？
って言って早速味噌汁を。
うんっ、そうだね。
僕が実験台だよね(笑)。

飲んでみるとどうも薄めに作ったからか。
塩分はしっかりあるのだけど、ちょっと物足りない感もある。
でもね。
これ、僕は好きだなぁ。
渋めでしっかり美味い味噌汁ではないか。

これから楽しみだな。
でも意外と量も少ない。
儚く楽しい味噌汁生活かもしれないね。