足し算なのか引き算なのか

　最近とても美味しい料理を食べれた。
和食の料理人で、味わいも純和食なのですが。
何か色んないたずらというか意地悪な部分が味わえる料理でした。
そして材料が色々と組み合わされて作られるのが面白い料理。
でも出汁はとてもシンプルな感じがした。
シンプルに淡々として柔らかい出汁。
なんだか余計なもののない味わいが不思議だった。

足し算があり、引き算がある料理。
そんな料理は楽しいし、経験していると嬉しいのだけど。

結論。
難しい気がした(苦笑)。
もっと言えば味音痴だな、って痛感した最近の日々。
はぁ(深いため息)。